琴ざわそば

琴ざわ御膳

そば、笹寿司2枚に日替りバイキングが付いた御膳です。地元の旬の素材を使った田舎料理を、そばやうどん、揚げ物、煮物、サラダなどお好みで自由にお召し上がりいただけます。そば粉は地元糸魚川産の「豊科」を使用し、山菜も主に今井地区の野山に自生したものを使っています。

もりそば

お惣菜と漬物が一品ずつ付いた、シンプルにそばの風味を楽しんでいただける一品です。使用しているそば粉は琴ざわ御膳と同じく地元糸魚川産で、丹精込めて作られた「豊科」という品種を使用。喉ごしの良さと豊かな香りをそのままお楽しみいただけます。

笹寿司

笹の葉に包まれた、彩り鮮やかな一口サイズの寿司です。ひとつまみでいただける手軽さと、見た目の美しさが自慢の逸品です。使用している笹は、不動滝の清流沿いに自生したものを丁寧に手摘みして使用しており、爽やかな香りが寿司の風味を引き立てます。